Fréttir

Spænskur þorskréttur


Eftir að hafa búið á Spáni hef ég reglulega smakkað allskonar fisk sem er eldaður með hráskinku eða chorizo pulsum en ég hef aldrei eldað svoleiðis rétt sjálf. Ég skoðaði nokkrar uppskriftir og púslaði svo saman því sem mér leyst best á. Ótrúlega fá hráefni sem þarf í þennan rétt en hann heldur betur slóg í gegn hér heima. Þetta er eitthvað sem ég mun klárlega gera aftur. Rétturinn er líka ótrúlega fallegur, ferskur og góður og hentar vel í matarboð með lítilli fyrirhöfn með góðu hvítvíni.

Trufflupasta með stökkri parmaskinku


Hér er frábær lúxus uppskrift fyrir helgina, trufflupasta með stökkri parmaskinku, parmesan og klettasalati. Vörurnar fékk ég að gjöf frá frábærri vefverslun sem heitir portarossa.is þar sem ítalskar hágæða vörur fást sem eru sérstaklega vel valdar. Þar er hægt að fá pasta, olíur, sultur og fleira. Einnig ýmislegt annað á borð við kerti, súkkulaði og aðrar skemmtilegar gjafavörur.
 

BBQ Chickpeas chop salad


Þetta salat er ótrúlega fljótlega gert og rosalega gott. Ég gerði uppskriftina á instastory á sínum tíma og margir sem báðu mig um uppskrift. Seint kemur en kemur þó. Fullkomin réttur fyrir meatless monday eða alla aðra daga ef þú hefur lítinn tíma.

Spaghetti Carbonara


Ég hef sett þessa uppskrift áður á bloggið en ég ákvað að endurnýja myndirnar og laga textann og minna aftur á þennan frábæra rétt.
Þetta er ekta ítalskt spaghetti carbonara. Einn af mínum uppáhalds sjónvarpskokkum var hinn ítalski Antonio Carluccio, ég treysti honum mikið þegar það kemur að pasta og ítölskum réttum. Þó svo að yfir ævina hafi mér ekki fundist Carbonara neitt sérstaklega spes en komst þá að því að ég hafði í raun ekki smakkað neitt alvöru ítalskt spaghetti carbonara. Þetta er klárlega besta uppskriftin af því sem ég hef smakkað.

Ítalskt stökkt kjúklingasalat


Það er hægt að gera ótal margar aðferðir af góðu kjúklingasalati sem geta verið einföld og með fáum hráefnum. Hér er eitt stökkt og gott ítalskt kjúklingasalat.

Kúskús fyllt Zucchini


Það er einn frábær tapas veitingastaður í Barcelona sem ég fer stundum á sem heitir Tapas by Sensei. Ég hef í síðustu tvö skipti fengið mér tapas rétt sem er kúskús fyllt zucchini og er uppskriftin innblásin af honum. Ég gerði réttinn í örlítið meiri ítölskum stíl með sólþurrkuðum tómötum, ólífum og lauk, ásamt parmesansósu yfir í stað geitaostasósu. Rétturinn heppnaðist þvílíkt vel og var ótrúlega góður. Þetta er klárlega svona lúxus grænmetisréttur fyrir gott matarboð.

Soyja & Sesamsteiktar núðlur með laxi


Ég er mikið fyrir steiktar núður og wok rétti. Það eru sniðugir réttir til þess að nýta grænmeti og afganga sem eru til í ísskápnum. Ég á wok-pönnu og nota hana mikið. Það þarf auðvitað ekki að eiga wok-pönnu fyrir þennan rétt en þar sem það er mikið á pönnunni og verið að blanda öllu saman þá er það miklu þægilegra. Annars er líka hægt að nota stærstu pönnuna sem þið eigið.

UMI hótel & gjafaleikur


Í samstarfi við UMI hótel var mér boðið að koma og gista á hótelinu þeirra ásamt því að borða á veitingastað hótelsins. Það er óhætt að segja að maturinn, umhverfið, gestrisnin og upplifunin öll hafi verið fyrsta flokks. Svæðið sjálft er ótrúlega fallegt og það er tilvalið að gera sér ferð á UMI hótel og vera túristi í sínu eigin fallega landi. Það er góð áminning fyrir okkur öll sjá hversu fallegt Ísland er. 

Pistasíu & Dijon Lambakóróna


Gott lambakjöt er eitt af mínum uppáhalds máltíðum, það er oftast það fyrsta sem ég bið um þegar ég kem heim til Íslands. Ég var nýlega að horfa á matreiðsluþátt í sjónvarpinu þegar ég sá þennan rétt og ákvað að þetta yrði á mínum to-do lista. Ég kom til Íslands á dögunum bauð sjálfri mér í mat til Söru Daggar með því skilyrði að ég fengi að elda, góður díll ekki satt ? Lambakjötið var alveg ótrúlega bragðgott, mjúkt og vakti mikla lukku! Þetta er klárlega réttur sem ég mæli með að þið prufið fyrir næsta lúxus matarboð.

KYLIE JENNER STYLE SHRIMP TACO


Ég sá fyrir ekkert svo löngu viðtal við Kylie Jenner þar sem hún nefndi að upphaldsmaturinn sinn væri shrimp tacos. Hún gerði myndband af því á appinu sínu sem ég sá svo á YouTube. Í þeirri uppskrift voru samt sem áður tilbúnar kryddblöndur frá fyrirtækjum sem voru ef til vill að borga fyrir myndbandið. Ég gerði smá rannsóknarvinnu með hvað var í þessum kryddblöndum og prufaði mig áfram. Ég bauð fólki í mat og allir voru þvílíkt ánægðir með útkomunina. Þessa uppskrift á ég klárlega eftir að gera aftur og aftur.
Myndbandið frá henni má finna hér.