Fréttir

Ofureinfalt FAJITAS


Það elska flestir mexican mat, stundum nennir maður ekki öllu stússinu sem fylgir þvi að gera það fyrir tvo. Hér ein ótrúlega einföld og fljótleg leið til að elda fajitas. Ég ákvað setja þetta hérna inn eftir að ég byrjaði að elda á instastory skref fyrir skref sem ég geri stundum þá fékk ég nokkrar spurningar um uppskrift daginn eftir.

Spaghetti Cacio e Pepe


Ertu ekki að djóka hvað þetta er gott pasta ? Ég er alveg búin að skipta Carbonara út fyrir þessa uppskrift.
Þetta er minn go to réttur þegar það er lítið í ísskápnum og tekur enga stund að gera. Ég skil ekkert í mér að hafa ekki deilt þessum á FEMME fyrr. Cacio e Pepe er klassískur ítalskur réttur og þýðir þetta hreinlega ostur og pipar.

Blómkálspizza


Pizzadeig sem er einfalt, hollt og aðeins gert úr þremur hráefnum?!
Ég hafði efasemdir um þessa uppskrift en ég hafði heldur betur rangt fyrir mér þar sem að hún sló svo sannarlega í gegn hjá bæði mér og fjölskyldunni.

Spænskur heilgrillaður kjúklingur


Alveg ótrúlega góður heill kjúklingur í spænskum búningi. Það er ekki mikið af hráefnum í þessum rétt en þau passa öll ótrúlega vel saman. Rétturinn er borin fram með tómatasalati og dressingu. Þetta er fullkomin heitur réttur fyrir valentínusardaginn með góðu spænsku rauðvíni ef þið spyrjið mig. Uppskriftin var innblástur frá heimasíðunni hjá Jamie Oliver.com 

Eggplant Parmesan


Hver segir að grænmetisréttir þurfi að vera leiðinlegir? Hér er einn af mínum uppáhalds grænmetisréttum, eggplant parmesan. 
Fullkomin réttur fyrir #meatlessmonday eða alla aðra daga.

BOLLUDAGURINN


Nú fer bolludagurinn að skella á og sennilega margir orðnir spenntir fyrir honum. Ég að minnsta kosti elska þennan dag og hef alltaf gert. 
Ég ákvað að skella í mjög fljótlegt bollukaffi sem tók enga stund að græja.

______________________

SUPER BOWL SUNDAY SNACK


Það hefur verið meira áberandi á Íslandi að það sér horft á Superbowl Sunday sem er úrslitaleikur í NFL deildinni í Bandaríkjunum. Ég er persónulega meira spennt fyrir atriðinu í hálfleik og auglýsingunum en ég læt mér duga að horfa á það á netinu dagin eftir. Ég hef nokkrum sinnum skrifað færslur um snarl til að hafa yfir leiknum eins og tíðkast. Hér eru nokkara hugmyndir.

P I Z Z A N I G H T


Föstudagspizzur er það ekki annars? Ég elska pizzur og þá sérstaklega heimatilbúnar því mér finnst gaman að gera allskonar tilraunir og prufa eitthvað nýtt. Um helgina prófaði ég uppskrift, úr bókinni Eat Beautiful, með blaðlauk og beikoni sem var mjög skemmtileg. Ég gerði líka mína all time favorite.

Fljótlegt og hollt granóla


Ég hef lengi verið að leita af góðu, hollu og ódýru granóla. Mér hefur þótt það frekar erfitt og einhvernveginn aldrei gengið svo langt að búa til mitt eigið, ég var búin að ákveða að það væri alltof flókið og tæki of langan tíma.

Í gær ákvað ég að fá mér smoothie bowl í kvöldmat þar sem að það er í miklu uppáhaldi eftir Bali ferðalagið. Til þess að gera það ennþá matarmeira bjó ég loksins til mitt eigið granóla. 

Kínóa með pestó kjúkling


Allt sem er grænt grænt.... Janúar er kominn og kannski margir byrjaðir að taka janúar aðeins á heilsusamlegri nótum, allavega ég.
Ég pantaði mér bók á Amazon í desember sem heitir Eat Beautiful sem er eftir Wendi Rowe sem er frægur make up artist og skrifar hún um hvaða næringarefni úr fæðunni er best fyrir húðina okkar. Bókin skiptist í kafla eftir árstíðum og hvaða ávextir og grænmeti eru "in season" og hvernig húðin er eftir árstíðum og hvaða næringarefni hún þarf hverju sinni. Það er mikið um fróðleik, uppskriftum af mat og einnig af DYI möskum, tonerum og fleira sem er allt búið til úr fæðunni hvort sem það eru frá plöntum, ávextum eða grænmeti. Ég mæli mikið með þessari bók.
Ég prufaði þessa fyrstu uppskrift úr henni en bætti við nokkrum hráefnum þá avocado, grænum baunum, grænni papriku og hnetum.
Salatið var frábært og klárlega eitthvað sem ég mun gera aftur og aftur.

Minn allra uppáhalds vegan réttur


Að þessu sinni ákvað ég að búa til minn uppáhalds rétt, vegan lasagne. Ég hef ekki borðað kjöt í rúm fjögur ár núna og er að auki með mjólkuróþol. Ég hef  alltaf elskað lasagne og hef þróað með mér að mínu mati fullkomna uppskrift sem hentar mínum þörfum.

Indverskur kjúklingaborgari


Einu sinni í mánuði er markaðurinn Palo Alto haldinn í Barcelona. Við förum stundum, löbbum um og fáum okkur að borða. Það er allt fullt af matarbílum og einn af okkar uppáhalds er indverskur sem bjóða upp á indverskan kjúklingaborgara sem mér finnst svo ótrúlega góður. Ég ákvað að reyna að búa hann til heima og það gekk bara mjög vel. Það er ekki mikið um álegg á borgaranum en hann er samt sem áður ótrúlega góður.

Jóla Dögurð


Það hljómar vel í mínum eyrum að vakna einn dag um jólin og útbúa dýrindis Bröns fyrir mig og mína. Njóta samverunnar eftir amstur jólaundirbúningsins. Breyta mögulega út frá vananum og halda jóla-hádegismat í staðinn fyrir kvöldverð og slaka frekar á um kvöldið.
Það eru til óteljandi hugmyndir af hádegisverðum og uppskriftum af þeim á veraldarvefnum. En hérna koma nokkrar sem slá í gegn og eru pottþéttar.

Kakó & Kaffi Kahlúa með súkkulaðitrufflum


Kahlúa er líkjör sem ég á alltaf til því ég nota það í uppáhalds kokteilinn minn Espresso Martini. Það er samt takmarkað hvað ég drekk mikið af honum og vantaði mig hugmyndir til að nýta það betur í bakstur og flera. Ég á pinterest og leitaði eftir Kahlúa uppskriftum og það er heill hellingur af uppskriftum til. Það er auðvitað klassískt að nota það í Tiramisu og fleiri rétti en mig langaði að gera eitthvað gott fyrir jólin. Ég ákvað því að gera súkkulaðitrufflur með Kahlúa.

Duck Canneloni


Canneloni fyllt með önd er réttur sem ég fæ mér á uppáhalds veitingastaðnum mínum í Barcelona Vivant. Ég ákvað að reyna að endurgera hann heima í eldhúsinu. Rétturinn var ótrúlega góður og heppnaðist vel og einfaldur að gera enda fór ég auðveldu leiðina.

Uppáhalds pasta salatið mitt


Ég er búin að gera þetta pasta salat nokkrum sinnum og það er orðið uppáhald á mínu heimili. Uppskriftina fann ég í Cravings sem er bókin hennar Chrissy Teigen. Ég breytti henni aðeins og bætti við því sem mér finnst gott. Ég bauð upp á þetta salat í matarboði í vikunni og það sló í gegn.
Ég nota Orzo pasta en ég veit að það er erfitt að finna það á Íslandi en það er auðvitað hægt að nota allar tegundir af pasta en þó þægilegra að nota smærri tegundir.
 

Heitar súpur á FEMME


Ég safnaði saman nokkrum uppskriftum af heitum súpum sem hafa farið inná FEMME í gegnum árin.
Fullkomnar í þessu kulda. Þið smellið á nafnið á súpunni til að fá uppskriftina.

Heimsins besti heilgrillaði kjúklingur


Á mínu heimili er reglulega beðiðn um þennan rétt og er uppáhalds matur makans. Hann er alltaf jafn góður og stendur fyrir sínu. Þetta er ekta “comfort food” en hann er hollur og góður og búin til úr ferskum og góðum hráefnum.

Fyllt svínalund með kjúklingabaunum


Fyllt svínalund með beikoni og kjúklingabaunum.

Mér finnst fyllt svínalund alveg ótrúlega góð og ég er dugleg að prufa mig áfram með allskonar fyllingar og þessi heppnaðist mjög vel.

8 gjafir fyrir gestgjafann


Ertu að fara í lítið afmæli? flott matarboð og vantar smá tækifærisgjöf? 
Hér eru nokkrar gjafahugmyndir fyrir matgæðinga og góða gestgjafa.